Очистить и высушить фунт сладкого миндаля, истолочь его, прибавить три белка, чтобы миндаль не замаслился; выложить миндальную массу в каменную посуду и всыпать три фунта сахара; размешать хорошенько, нарезать кружками и поставить на легкий огонь.