Приготовленные, как сказано в предыдущем рецепте, блинчики начинить следующей массой: взять ¼фунта сладкого и несколько зерен горького миндаля, очистить, истолочь, смешать с 3 ложками сахара, 4 желтками, прибавить взбитые в пену белки, вымешать осторожно, намазать каждый блинчик, свернуть в трубку и подрумянить в масле.