Яйца размешать, посолить, прибавить перец и вылить на сковороду с маслом; когда поджарятся, посыпать рубленой зеленью, смазать яблочным пюре, свернуть в трубку, обвязать нитками, подогреть и подавать горячий. Отдельно подать какой-либо ягодный соус.