Вскипятить два стакана молока, всыпать, помешивая, ¾ стакана манки или пшена, когда сварится, остудить, посолить, прибавить 3—4 желтка и 3—4 взбитых белка, чайную ложку дрожжей, поставить в теплое место; когда подымется, делать оладьи и жарить их на раскаленной сковороде в русском масле. Если тесто сделать пожиже, то можно его жарить в виде блинов, в маленьких сковородках.