Взять два стакана теплого молока, полтора фунта муки, одну чайную ложку сухих дрожжей, размешать и взбить тесто хорошенько, поставить в теплом месте, чтобы оно поднялось, потом прибавить две ложки сахара, 3— 4 желтка и 3—4 взбитых белка, еще все перемешать и поставить в теплое место;    когда    снова    поднимется. Брать деревянной ложкой, класть на горячую сковороду с растопленным маслом и поджаривать с обеих сторон. К оладьям подают сахарный песок, варенье и мед.