Очистить несколько кисло-сладких яблок, вырезать сердцевину, взять пару черствых французских булок, снять корку, мякиш нарезать ломтиками; два стакана молока или сливок размешать с 2 яйцами и 2 ложками мелкого сахара, обмакнуть в этот соус каждый ломтик булки, обложить ими дно намазанной маслом формы, положить на них нарезанные ломтиками, немного обтушенные в кастрюле с маслом и сахаром яблоки, покрыть яблоки остальными намоченными в соусе ломтиками булки, раскидать сверху кусочки масла и поставить в печь. Между яблок кладут также немного какого-нибудь варенья.