Взять два фунта свежего крыжовника, положить в кастрюлю или горшок, закрыть и поставить в печь. Когда крыжовник хорошо упреет, протереть его сквозь решето, прибавить толченого миндаля, муки, сок от двух апельсинов, сахара, все хорошенько смешать, подлить миндального молока так, чтобы не было очень жидко, и поставить вариться; когда хорошо прокипит разлить в небольшие формы и поставить на холод. 1 столу подавать с вареньем.