Размешать четверть фунта масла до совершенной мягкости, положить по одному 10 желтков, всыпать три четверти фунта сахара и мешать до тех пор, пока масса не побелеет. Тогда положить одну восьмую фунта муки, четверть фунта миндаля и четверть фунта толченого хлеба, мешать постоянно. Между тем взбить в пену белки и добавить их постепенно к массе. Смазать маслом форму, влить часть массы и поставить в горячую печь; когда зарумянится, налить снова массы, посыпать вишнями, продолжать так до тех пор, пока форма не будет полной. Тогда дать поспеть, выложить на блюдо и облить соусом из вишневых косточек, с вином бордо и медом. Во время наполнения формы не следует вынимать ее из печи.