Вырезать из хлеба круглый кусок и положить, как сам хлеб, так и вырезанный из него кусок, в молоко на ночь, утром влить еще молока, дать ему впитаться, положить вырезанный кусок на свое место, завязать в салфетку и варить в течение часа. Соус к нему готовится из одной ложки масла, 3—4 ложек сахара, 3 стаканов белого вина.