Взять два стакана свежей сметаны, вскипятить, всыпать стакан муки, постоянно мешая на огне, пока начнем отставать от кастрюли; снять с огня, остудить, вбить 6 яиц по одному, продолжая мешать, всыпать две ложки сахара, немного изюма или какого-нибудь варенья и варить на пару. Порция на 8 человек.