Мелко истолочь 10—15 сухарей, влить два стакана сливок, положить четверть стакана сахарного песке, 5—6 желтков, две ложки растопленного масла, немного лимонной цедры, растереть все это, прибавить 5—6 взбитых белков, положить все в вымазанную маслом форму и поставить в духовую печь. К этому пудингу подают сливки, соус из клюквы, из вишен и др.