Растереть 3—4 желтка с двумя ложками сахарного песка, прибавить немного тертой лимонной цедры, 4—5 взбитых белков, подсыпая легонько две ложки картофельной муки, размешать все, выложить в форму и варить на пару, как сказано выше, минут 20—25 или спечь в духовке.