Обжарить пулярку и, когда подрумянится, снять на противень, посыпать мукой, полить сметаной, поставить в умеренную горячую печь, дать зарумяниться, полить опять сметаной и продолжать так до тех пор, пока пулярка изжарится; тогда снять ее на блюдо, а к соку прибавить сметаны, варить до густоты, процедить и подлить к пулярке.