Положив сосиски на крышку от кастрюли на сковороду и вымазав их со всех сторон маслом или фритюром, проткните каждую сосиску, чтобы во время жарения не перелопались, иголкой в 2—3 местах и жарьте на умеренном огне до тех пор, пока не зарумянятся. К сосискам идет, как к гусю или утке, тушеная, нашинкованная кислая капуста или пюре из картофеля. Хорошо прибавить в пюре сливочного масла.