Нарезать кусочками остатки жареной индейки и, положив в кастрюлю вместе с соком от индейки, налить немного бульона, положить чухонское масло, перец, нарезанный лук, каперсы, несколько кружочков лимона, дать прокипеть и посыпать толчеными сухарями. Можно прибавить уксус или сок из незрелого винограда.