Нарезать баранью грудинку или лопатку на куски, вымыть, посолить и положить в кастрюлю, накрыть крышкой, поставить на огонь; очищенную морковь и репу нарезать, ошпарить; когда баранина немного зарумянится, помешать лопаткой и дать еще немного зарумяниться, потом влить кухонную ложку воды и, когда со дна кастрюли отварится сок, всыпать муки,    размешать, развести бульон так, чтобы баранина была покрыта, положить морковь и репу, и, накрыв крышкой, варить на слабом огне до тех пор, пока коренья и баранина не будут совершенно мягкими. Тогда уложить баранину на блюдо, а сверху нее коренья, сок же уварить до надлежащей густоты, процедить и полить   баранину.