Взяв от барана реберную часть, отделите пашину от ребер и мяса, начините пустое пространство между ними начинкой, которую можно приготовить и без ливера, из одной каши и лука, и жарьте бок в жарком шкафу и печке.

    Это блюдо большей частью подают к кислым и ленивым щам в замену пирога или пирожков.

    Мясо бараньего бока должно быть хорошо прожарено докрасна, чтобы сверху образовалась корочка.