Взять всего,   как для   предыдущих   котлет. Сырую отбивную   котлету аккуратно завертывают в бумагу, хорошо вымазанную маслом, и жарят обыкновенным способом.

    Если эти котлеты делают рублеными, то вставляют какую-либо косточку так, чтобы она выходила наружу из бумаги и была бы похожа на отбивную. Эти котлеты можно делать не только из говядины, но и из телятины, баранины и свинины.