Перемолоть в мясорубке вынутую из супа вареную остывшую говядину, одну — две луковицы, и перемолоть одну очищенную от костей селедку; в фарш положить 2—3 яйца, полстакана сметаны или хороших сливок, перец, одну ложку растопленного масла, немного тертых сухарей, размешать хорошенько, положить все это в намазанную внутри маслом кастрюлю, обсыпать сверху сухарями и поставить в горячую духовую печку.

    Можно также положить в кастрюлю, слоями между говядиной, нарезанный ломтиками или тонко наструганный   картофель.