Взять 1½ стакана мясного бульона, 5 шампиньонов, 1 стакан сметаны, 1 вилочек цветной капусты средней величины, 1 лож. муки, лимонной кислоты.

    К мясному бульону прибавляют нарезанные шампиньоны, по вкусу лимонной кислоты, подсоленную сметану и мелкий сахар, хорошо кипятят и опускают разобранную по частям капусту, чтобы было довольно густо; продолжают кипятить, пока капуста поспеет, заправляют мукой.