Клюкву варят с небольшим количеством воды, пока сделается очень мягкая, тогда протирают через решето, прибавляют для запаха 1 каплю розового масла или настойки ванили или несколько листьев пахучей герани, прибавляют по вкусу сахар, сгущают картофельной мукой, а листья герани выбрасывают.