2 фунта спелых вишен очистить от косточек, которые истолочь, смешать с вишней, влить стакан вина, столько же воды и разварить; протереть через сито, положить немного корицы или лимонной цедры, подправить ложкой картофельной муки, разведенной водой, прибавить сахара по вкусу и еще раз вскипятить.