Взять три четверти стакана сладкого миндаля, 5 шт. горького, 2 стакана молока и 5 яиц, полстакана сахара.

    Миндаль ошпаривают, снимают кожицу, толкут с молоком, процеживают, прибавляют желтки, сахар и осторожно подогревают пока загустеет.