Кроме макарон и вермишели, в настоящее время макаронные фабрики выделывают из того же теста разные фигуры в виде звездочек, букв и проч. При засыпке этими изделиями супов надо не забывать, что их надо класть в бульон минут за 8—10 перед подачей. Можно также поместить вермишель или звездочки на решето, обдать их 1—2 раза кипятком. Это делается для того, чтобы смыть с них муку и тем самым не замутить бульон.