| Картофельные сосиски | Из картофельного пюре с молоком, 5 яиц, масла, тертой булки или муки и соли готовят тесто, придают ему вид сосисок (или другую форму) и жарят в масле или гусином сале. |
| Картофельный паштет | Суповую тарелку картофельного пюре смешать с 4 желтками, 3 столовыми ложками масла и небольшим количеством соли. |
| Рис с цветной капустой | Отваривают фунт риса и держат его некоторое время горячим в полфунте масла. Отваренную капусту, разделенную на кусочки, обливают в толченых сухарях и поджаривают в масле. Подают рис, обложив его капустой. |
| Манная каша с черникой | К 3—4 стаканам молока примешивают 3 ложки сахара, масла, соли, ванилина и лимонной корки и кипятят, затем присыпают манной крупы и варят, постоянно помешивая. |
| Перловая крупа со сливами | Промытую крупу отварить в соленой воде с маслом. Тушат очищенные от косточек сливы с сахаром и корицей. Подают или в смеси с крупой, или отдельно. |
| Овсянка с черносливом | Фунт отборной овсяной крупы варят в молоке или в воде. Отдельно варят в небольшом количестве воды чернослив. Смешивают, прибавляют по вкусу сахар, можно прилить и вина, например, рома. Подают иногда со сливочным маслом. |
| Вегетарианское жаркое | Горох, овсяную крупу и чечевицу варят в воде с добавлением масла. Полученную кашу остужают, прибавляют рубленой петрушки, майорана, шинкованного лука, мелко нарезанной репы, как и соленых огурцов, соли, перца, несколько яиц, основательно п |
| Яблочная драчена | Нарезать яблоки ломтиками, обсыпать сахаром, дать ему впитаться в течение 1—3 часов. Готовят мучное тесто из 6 желтков, сливок, чайной ложки рома и столовой ложки белого вина, добавляют и взбитые белки. Замешивают в тесто яблоки |
| Запеченные яблоки с хлебом | Нарезанные яблоки тушат в воде пополам с белым вином, прибавляют сахара, масла и цедру лимона. Нарезают ломтики белого хлеба, обливают их маслом и обкладывают ими форму по дну и стенкам. Несколько обсохших яблок кладут в форму рядами, |
| Лук испанский в сметане | Лук испанский режется тонкими ломтями, пересыпается слегка солью, обливается густой сметаной и подается к водке. |
